农历正月初一，就是大年初一，是民间一年的开始。
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这一天，潮汕人不扫地。据说，如果扫地，会把新年的“财气”（运气）扫除了。所以，除夕夜23点之前，人们会把扫帚等卫生工具藏起来。如果不小心在正月初一扫地了，该怎么办？唯一的“化解”办法，就是干净将垃圾往里边扫，而不往门口的方向扫。
这一天，如果有人不小心打破碗碟等瓷器，必须说：“瓷开嘴，大富贵！”这是吉祥话，图个吉利！
这天大人们内心再生气也会克制住，不打孩子。据一些老人的说法，就是大年初一代表着一年的伊始，如果打了小孩，以后小孩子一整年都会挨打，那真是很不好的！
此外，正月初一这天，亲友会互相来往、聚会聊天，北京人是妇女在家待客、男人和小孩出门做客，但是广东潮汕地区却不是这样。不管男女，都可以待客，也可以去做客。潮汕人正月初一上门做客，除了红包和各式糖果，必不可少的是——大橘！
所谓大橘，其实就是橘子，也作“桔子”。橘、桔与吉，潮汕方言发音相同，在潮汕人看来，橘子象征着“吉”，取吉利、吉祥的之意。正月“大橘”，主人是不能收去的，应该在客人离开之际，转赠客人，取互相赠“吉利”的寓意。如果主人由于待客繁忙而忘记，客人通常也会大大方方地说：“这对大橘，我拿回去咯！”有的客人比较害羞或者客气，便会故意说：“这对大橘给你们吃，祝愿你新年快乐、健康、赚钱多多！”其实这是客气话，是委婉地提醒主人：我带来了大橘，你可别忘记了。主人一听，必定会将“大橘”赠还，并且说：“谢谢！转敬！”意思是——谢谢你！福气转给你！共同享受吉利、快乐与福气！
这一天，上午要吃斋，还要炒“飞龙”或者“春菜”等青菜，特别是“飞龙”，象征“飞黄腾达”。飞龙，其实就是菠菜！
小时候，怀旧的宇哥不喜欢吃炒花生油的“飞龙”，可是，这天上午又得吃斋，不能用猪油，结果，大人用了“食飞龙，吃了捡到钱”之类的话语来哄我，让我满心欢喜吃下“飞龙”。
炒的“飞龙”也是有讲究的，那就是挑两棵比较大的菠菜，留着它们的“根须”，这浅红的“根须”就象征着“龙须”，不仅让炒好的整盘菜看起来更加雅光，也寄寓着生龙活虎、气势非凡的寓意。
最后，聊一聊“食饭唔食糜”，潮汕方言中的“muê5”（妹5），本字是“糜”，其实就是稀粥。据说，正月初一喝稀粥，此后一整年，出门就会遇到下雨。这当属无稽之谈。
然而，现在，如果不巧遇到下雨天，被雨淋到，不少农村人还是会笑着说：你是正月初一食糜了！
此外，正月初一不能拿针、拿剪刀，总之，有很多忌讳。
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