导读：一排毒，二润肺，三清肝，四强体质，4月抓紧吃它，农村遍地都是，不懂吃可惜了！俗话说“民以食为天”，每天吃什么，怎么吃？让我们身体更健康，是我们每天都要思考的一件事，更是一辈子的追求。

(资料图片)

春天大家都在吃野菜，因为春天的野菜非常的鲜嫩。农村的大妈大爷，年轻人，小孩都会带上工具到田里面挖野菜。摘回来的野菜大家一起动手将它处理好，然后做成一道道美食，也是一个非常快乐的一天。春天不仅是吃野菜，春天还有很多蔬菜可以食用。在农村基本家家户户都有一个大庭院，在庭院里面会种一些花草以及一些比较常用到的蔬菜。木耳菜是我们家非常喜欢的一种蔬菜，它不仅可以观赏，更是一种营养非常高的食材。

木耳菜它是藤茎植物，一株的话会长得很高。它的繁殖能力非常的强，口感更是很是鲜爽嫩滑。它含有丰富的维生素，矿物质，蛋白质，微量元素等其他营养成分。它里面的钙元素非常的高，而且营养也是非常不错。

木耳菜的叶片肥厚特别柔软，用手一捏还有点弹性，有通肠润便，排毒，养颜，还有清热解毒，补钙，强壮身体，以及降血压，降胆固醇等好处。它的营养很高，现在在农村的话也是很经常可以看到它的存在，今天我们也用它分享一道好吃的做法，简单好做，营养好吃，一起来看看吧。

准备食材：

木耳菜，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.现在的木耳菜非常的脆嫩，用手稍微一擦就可以掐出里面的汁水，而且特别的嫩滑。准备好的木耳菜放在盆里面，加入适当的水跟食盐浸泡20分钟。木耳菜，很少有虫，但食盐水浸泡可以更好把它洗得更干净。浸泡后的木耳菜再用清水冲一下，冲洗干净了之后，我们把木耳菜放在盆里面，用手直接给它折成小叶，折好后的木耳菜放在一旁备用；

2.木耳菜的口感很是鲜嫩，而且里面含有的汁水很多，所以在炒的过程中，我们要用大火快炒，炒出来口感才会爽脆好吃，锅里面倒入油，把油烧热，热油润一下锅。锅里面的油冒热了之后，我们再把木耳菜放入里面；

3.木耳菜下锅之后一定要用铲子快速翻炒，而且要多翻动。下锅之后炒均匀，里面的木耳菜很快就被炒至发软，而且炒出来的颜色非常的翠绿好看；

4.木耳菜炒发软了之后再放入适量的蚝油跟食盐，也是要用铲子快速翻动，炒均匀。锅里面的调味品跟食材炒均匀了之后，我们也就可以关火出锅了。

这样子炒出来的木耳菜非常的鲜嫩，而且它的颜色翠绿翠绿的，特别好看。木耳菜相对厚实，出锅后像一颗绿宝石一样，非常的招人喜欢。这样做出来的木耳菜，它的口感非常的鲜嫩，而且木耳菜的口感相对于其他蔬菜口感有不同，吃起来滑滑的，但是非常非常的嫩，有点像是吃嫩豆腐一样的，特别不错。

木耳菜的营养价值非常高，而且现在也是季节。像在老家的话种这一种木耳菜种一株就可以吃好多，为什么？因为它的繁殖能力很强，而且长得很快。需要的话就摘几片回来炒一炒就可以了，特别好做。春天也是它发出嫩芽的时候，正是鲜嫩的时候，这个时候正当季，可以适当吃一些。

小贴士：

1.洗净后最好要沥干水分，而且过程中要用大火快炒，铲子多翻动，更好地将它们炒均匀，炒出来的口感才会鲜嫩好吃；

2.喜欢吃蒜泥的话，可以加点蒜泥增加风味。